脂肪酸簡介
脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸根據(jù)碳鏈長度的不同又可將其分為短鏈脂肪酸（ short chain fatty acids, SCFA），其碳鏈上的碳原子數(shù)小于6，也稱作揮發(fā)性脂肪酸（ volatile fatty acids, VFA）；中鏈脂肪酸（Midchain fatty acids，MCFA），指碳鏈上碳原子數(shù)為6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；長鏈脂肪酸（Longchain fatty acids，LCFA），其碳鏈上碳原子數(shù)大于12。一般食物所含的脂肪酸大多是長鏈脂肪酸。脂肪酸根據(jù)碳?xì)滏滐柡团c不飽和的不同可分為三類，即：飽和脂肪酸（saturated fatty acids，SFA），碳?xì)渖蠜]有不飽和鍵；單不飽和脂肪酸（Monounsaturated fatty acids，MUFA），其碳?xì)滏溣幸粋€(gè)不飽和鍵；多不飽和脂肪（Polyunsaturated fatty acids，PUFA），其碳?xì)滏溣卸€(gè)或二個(gè)以上不飽和鍵。富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸組成的脂肪在室溫下呈液態(tài)，大多為植物油，如花生油、玉米油、豆油、堅(jiān)果油（即阿甘油）、菜子油等。以飽和脂肪酸為主組成的脂肪在室溫下呈固態(tài)，多為動物脂肪，如牛油、羊油、豬油等。但也有例外，如深海魚油雖然是動物脂肪，但它富含多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA），因而在室溫下呈液態(tài)。
上海恒遠(yuǎn)生物公司專業(yè)經(jīng)營ELISA試劑盒、生物試劑、血清、抗體、細(xì)胞、標(biāo)準(zhǔn)品、培養(yǎng)基、金標(biāo)試劑盒等科研生物試劑，本司保證產(chǎn)品質(zhì)量，提供售前售中售后服務(wù)及技術(shù)指導(dǎo)，如有質(zhì)量問題，免費(fèi)包換，詳情請（）。
